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レアチーズケーキを作りました♪

2018.06.12 カテゴリー:試作レポ

こんにちは!(*^∀^*)

だんだん暑くなってきましたので、さっぱりしたものが食べたい

ということで、レアチーズケーキを作ってみました

鍋に牛乳を入れ沸かし、ふやかしたゼラチンを入れ弱火にかけながらかき混ぜます。

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POINT ゼラチンは70℃以上になるとコシが抜けてしまうので、注意

ゼラチンが溶けたら火を止め、冷ましておきます。
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ボールに常温に戻したクリームチーズを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にします。

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生クリームを2~3回に分けて加え、丁寧に混ぜます。

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生クリームが良く混ざったら粉砂糖を入れ、さらに混ぜます。

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ゼラチン液を少しずつ注いでいきます。注ぎながら丁寧に混ぜ続けます。

POINT温かい場合はボールごと冷ましましょう!
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レモンの絞り汁、洋酒を入れ、全体をよく混ぜます

生地をお好みのタルトカップに流し入れます。
(今回土台は焼成済みのクッキータルトを使用しました!)
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そのまま冷蔵庫で1~2時間冷やし固めて出来あがり♪

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簡単に作れて美味しいので、おすすめです

是非作ってみて下さいね(*^_^*)

今回使用した材料はこちら


ゼラチンリーフ  30g


【C】【N】QBBクリームチーズ 250gクール便扱い商品【チーズケーキフェア】


コアントロー 50mlアルコール分40%


フィリングを用意すればOK!簡単タルトが作れます!クッキートルテ 5号 1枚【タルト】【チーズケーキ】【チーズケーキフェア】


Powdered Sugarパウダーシュガー(粉糖) 200g