カップガトーショコラを作りました♪
2018.04.16 カテゴリー：試作レポ
こんにちは!
先日カップガトーショコラを作りましたので、ご紹介します
【1】チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かします。
【2】別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら白っぽくなるまで混ぜます。
【3】温めておいた生クリームと、溶かしておいた【1】を加え、合わせます。
【4】別のボウルで卵白を軽く泡立て、その後のグラニュー糖を2～3回に分けて加え、きめの細かいメレンゲを作ります。
【5】【3】の生地に、ふるっておいたココアパウダーと薄力粉を加え混ぜたら、【4】のメレンゲを2～3回に分けて加え混ぜます。
【6】生地をカップに約75gずつ流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分～25分焼成します。
(最後に表面を整えると焼き上がりが綺麗になります！)
【7】焼き上がったら粗熱を取ります。冷めたら表面に溶けない粉糖をふるって…
完成です
しっとり濃厚なガトーショコラに仕上がりました
ミニサイズなので、プレゼントにも最適ですよ
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