STAFF BLOG

トップ > ブログ > 試作レポ > トマトのタバチェ

トマトのタバチェ

2018.03.06 カテゴリー:試作レポ

3月のパン教室で習える「トマトのタバチェ」を教室の先生が試作されていたので覗いてみましたスマイル
「タバチェ」とは、『たばこ入れ』という意味。タバコのケースのような形に特徴があるパンです。
今回はオリーブオイル漬けにしていたドライトマトを使用することで、イタリアンな仕上がりとなったようですグッド
早速紹介していきます!!

オリーブオイルに漬け込んでいたドライトマト下矢印
タバチェ1.jpg

これを刻んで生地に混ぜ込み、HBで捏ねていきます。
タバチェ2.jpg

発酵後、成型し、焼成します。
タバチェ4.jpg

焼き上がりはこんな感じ赤ハート

試食をしたところ、オリーブオイル漬けのトマトを中に混ぜ込むことで、外はパリッと、中はふんわりとソフトで食べ易い仕上がりとなっていましたグッド

今回使用した商品はこちら下矢印下矢印

有機 ドライトマト50g【オーガニック】

Lys Dor-All Purpose Flour(USA,CAN,JPN,etc)準強力粉 リスドォル 1kg(チャック付)※賞味期限2018.5.7